新鮮で良質の魚介を熟練の技術で調理し、お客様に心から美味しいと元気になってくれる料理を提供することは、海からの素材を提供してくれる全国の漁師や地方の港の水産関係者全体も元気にすることにつながると考えています。
また、これからも貴重な水産資源を無駄にせず、美味しい魚料理とお酒を提供することで、社会全体に貢献していきます。